Primo sguardo: Libertine, Withington – cucina a fuoco aperto in un’ex banca 2021

Primo sguardo: Libertine, Withington – cucina a fuoco aperto in un’ex banca 2021

Primo sguardo: Libertine, Withington – cucina a fuoco aperto in un’ex banca 2021

Ristorante e bar per l’ex banca Natwest quotata al Grade II

“Penseresti che con una vecchia banca ci sarebbero un sacco di funzionalità originali, ma il fatto è che hanno nascosto tutto”. Marc Farrell, Head of Ops for Libertine, Cottonopolis and Edinburgh Castle, mi racconta mentre mi guida nelle viscere dell’ex banca Natwest a Withington.

Primo sguardo: Libertine, Withington – cucina a fuoco aperto in un’ex banca 2021

“Abbiamo rivelato molto. Tutto questo è originale, ma è stato ridipinto, quindi abbiamo dovuto sgretolarlo”, dice, rivelando affascinanti tratti di piastrellatura originale.

Primo sguardo: Libertine, Withington – cucina a fuoco aperto in un’ex banca 2021

Il menu è globale con un’atmosfera mediorientale

Primo sguardo: Libertine, Withington – cucina a fuoco aperto in un’ex banca 2021

Un labirinto di corridoi si estende sotto l’edificio di II grado, che conduce infine a uno dei due ex caveau della banca. “Qui è dove avremo la nostra macchina per l’impasto della pizza”, dice Marc, “L’impasto può lievitare quaggiù per 48 ore”.

Libertine, un ristorante e bar con 70 coperti, aprirà venerdì 12 agosto, portando cibo di ispirazione mediorientale, cucina a legna e uno spazio per bere comunitario nel cuore del villaggio di Withington. Il ristorante sarà l’ultima impresa di alcuni dei capi dietro Cottonopolis nel Northern Quarter e il Castello di Edimburgo ad Ancoats.

Dettagli della porta d'ingresso al Libertine di Withington Manchester
Sentirsi fantasiosi è il modo per entrare
Immagine: Riservato

Interni Al Libertine Eatery A Withington Manchester
Chic parigino
Immagine: Riservato

Il settore bancario è un vincitore

Primo sguardo: Libertine, Withington – cucina a fuoco aperto in un’ex banca 2021

Quando i lavori finiranno la prossima settimana, ci saranno voluti circa sei mesi per rinnovare il sito di Libertine. Le pareti sono state spogliate, dipinte e levigate per conferire un’atmosfera “chic parigino” mentre il bellissimo soffitto è stato dipinto di un verde bosco molto più gradevole. La maggior parte del legno originale rimane, così come molti dettagli della piastrellatura.

Una luce del tetto drammaticamente restaurata sopra il bar, un fregio finemente scolpito e un parapetto della balaustra a livello del tetto sono caratteristiche distintive.

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Mentre Marc mi guida per il sito, indica uno spazio che diventerà una potenziale zona pranzo per gruppi più grandi, appartato nella parte più buia dell’edificio. Il lato aperto dell’Atrium accanto al bar, con le sue ampie vetrate, ospiterà invece tavoli più piccoli.

Dettagli Camino Al Libertine Nel Withington Village Manchester
Molte caratteristiche originali
Immagine: Riservato

“Ci sarà più una sensazione diurna [in that side of the building]. La luce entra e ottieni una grande atmosfera, grandi ombre. Avremo anche i tavoli in marmo. Caffè, brunch e una vera atmosfera comunitaria. Entra per una pinta, vieni per un arrosto. dice Marco.

“Con una grande sala come questa inizi a pensare a posti come The Worsley a Londra, ma non vogliamo fare uova alla Benedict o al Florentine. Proprio come il cibo a Cottonopolis è un po’ in contrasto con la sua casa in un ex mulino, il cibo al Libertine sarà leggermente diverso da quello che potresti aspettarti anche dall’ambiente circostante.

Le pompe al Libertine di Withington Manchester
Alcune delle tante pompe
Immagine: Riservato

Piatti di ispirazione mediorientale e cucina a fuoco aperto

I visitatori che entrano in Libertine noteranno immediatamente una cucina aperta sulla destra. Sebbene non sia l’obiettivo principale, c’è un forno per pizza che verrà utilizzato anche per patate arrosto e focacce. L’obiettivo principale sarà la griglia aperta. “Il menu è globale con un’atmosfera mediorientale”, afferma Marc.

“Uno dei nostri chef viene dal Pakistan e porta con sé alcuni piatti preferiti dalla famiglia. Ci sarà una griglia ardente a legna e carbone. Ci sarà una grande enfasi sulla cottura delle verdure su questo”.

“Non sarà tutto incentrato su enormi pezzi di carne. Butterà i porri nel carbone, li brucerà, li sbuccerà e toglierà quei sapori dalle verdure”.

Pareti chic parigine in Libertine Withington Manchester
Grandi finestre e luce naturale
Immagine: Riservato

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Anticipazioni al menu rivelano anche piatti tra cui sgombro alla griglia, Jersey Royals affumicati e asparagi cenereti. Aspettatevi un arrosto anche la domenica con il menu del giorno che mescola Snack e piccoli piatti.

La birra sarà anche una caratteristica importante dell’offerta Libertine. Venti linee di fusti e 4 botti. Vino e cocktail saranno offerti anche con un menu che mescola classici e mix d’autore.

La cucina aperta e il forno per pizza a Withington Manchester
La zona cucina aperta che sarà caratterizzata da cucina a legna
Immagine: Riservato

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Nick Muir, direttore di Libertine, ha dichiarato:

“Io, Hayley e il team speriamo di essere una gradita aggiunta a Withington. Libertine è un edificio importante nel villaggio, molto amato dalla gente del posto. Con una premurosa attenzione ai dettagli, speriamo di aver reso giustizia a questo bellissimo edificio. In creando uno spazio caldo e accogliente per il divertimento di tutti, porteremo sia qualità che comfort, con un tocco di stile su un ambiente tradizionale e standard eccezionali”.

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“Siamo entusiasti di far parte di questo quartiere e non vediamo l’ora di aprire le nostre porte ad agosto”.

The Libertine, 437 Wilmslow Road, Manchester, nord-ovest, Regno Unito, M20 4AN

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